|
|
Italiaanse Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg tomaten
140 g ui
120 g pecorino
sneden wit brood
3 teentjes knoflook
olijfolie extra vergine
ca. 1 l groentenbouillon
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de ui met de knoflook fijn en fruit die in de warme olie. Doe er de in stukjes gesneden tomaat bij en laat dit wat bakken. Doe er dan 150 gr in dobbelsteentjes gesneden brood bij, bouillon,
peper en zout. Doe het deksel op de pan en laat de soep nu 45 minuten zachtjes koken. Rooster intussen 4 sneetjes brood en wrijf deze in met een teentje knoflook. Strooi hier wat geraspte pecorino over en een paar druppels goede olijfolie. Zet dit even in de oven om te gratineren.
Mix de soep en verdeel ze over ovenvaste kommetjes en leg er een gegratineerd sneetje brood op.
|
|
|